De la maceta a la mesa: recetas con tu cosecha
¿Tienes plantas en el balcón y quieres convertirlas en platos sencillos y sabrosos? Aquí tienes trucos prácticos y tres recetas rápidas para aprovechar al máximo tu huerto urbano.
Antes de empezar:
– Cosecha por la mañana, cuando las plantas están más hidratadas.
– Lava con agua fría y seca con toallas limpias o centrifuga para ensaladas.
– Guarda hierbas en un vaso con agua o envueltas en papel húmedo dentro del frigorífico para prolongar su vida.
1) Pesto rápido de albahaca
Ingredientes: 1 taza de hojas de albahaca, 1 diente de ajo, 1/4 taza de nueces o semillas, 1/3 taza de aceite de oliva, sal y 2 cucharadas de queso rallado (opcional).
Preparación: Tritura todo en procesador o mortero hasta obtener una pasta. Ajusta aceite y sal. Sirve en pasta, tostadas o como aderezo.
2) Ensalada fresca de hojas mixtas
Ingredientes: 2 tazas de hojas (lechuga, rúcula, espinaca), 8 tomates cherry, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de limón o vinagre, sal y pimienta.
Preparación: Mezcla y aliña justo antes de servir. Añade queso o semillas si quieres más textura.
3) Salteado express de espinaca o acelga
Ingredientes: 300 g hojas, 2 dientes de ajo laminados, 1 cucharada de aceite, sal y una pizca de chile si te gusta.
Preparación: Sofríe el ajo sin quemar, añade las hojas y saltea 2-3 minutos hasta que se ablanden. Sirve con limón o sobre pan tostado.
Extra rápido: mezcla hierbas picadas con mantequilla blanda, forma un rollo y refrigera: ideal para pan, verduras o pescado.
Te animas a probar? Cocina con lo que coseches y comparte una foto o tu experiencia en los comentarios, ¡me encantará verla!
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