Cultiva hongos comestibles en casa
Aprende paso a paso a producir setas comestibles en tu balcón, cocina o trastero: práctico, barato y sostenible.
1) Elige la especie: pleurotus (ostra) es ideal para principiantes; shiitake necesita troncos o bloques.
2) Materiales: micelio (spawn) de proveedor fiable, sustrato (paja, serrín pasteurizado o posos de café), bolsas o frascos con agujeros, pulverizador, cinta y tijeras.
3) Prepara el sustrato: pasteuriza paja con agua caliente o usa posos de café frescos; deja escurrir y enfriar.
4) Inocula: en una superficie limpia mezcla spawn con sustrato en proporción aproximada 5–10% y rellena bolsas; sella y haz pequeños orificios para aire.
5) Incubación: guarda en lugar oscuro y cálido (20–24 °C para ostra), sin corrientes, hasta que el micelio blanquee (10–21 días).
6) Fructificación: tras la colonización, baja la temperatura a 15–20 °C, ofrece luz indirecta, más ventilación y alta humedad (85–95%). Pulveriza 2–4 veces al día o usa humidificador.
7) Cosecha y conservación: corta los cuerpos fructíferos cuando los sombreros se abran; refrigera 3–7 días o seca para conservar.
Consejos de seguridad: usa siempre micelio comercial, descarta lotes con moho verdoso o fétido, y no consumas especies sin identificación profesional.
¿Te animas a probar? Comparte fotos o dudas y te ayudo a resolverlas.
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Maceto Huerto
Experiencias vividas en mi pequeño minifundio de un metro cuadrado
